キャベツは食物繊維とビタミンＣを豊富に含ん
でいます。なおかつ１００グラムあたり２３キロ
カロリーと、カロリーの低い食品です。
これまでもキャベツを主食代わりに食べるダイ
エット、キャベツだけを食べる、いわゆるキャ
ベツ断食などのダイエットもありますが、今話
題なのは京都で肥満の専門医として活躍されて
いる吉田俊秀先生の提唱するキャベツダイエッ
トです。
このダイエットは１日３度の食事の前に、生の
ままのキャベツをよく噛んで時間をかけて食べ
ます。
茹でると歯ごたえがなくなってしまい、よく噛
むことができなくなってしまうので生のまま食
べます。
量は１回につきキャベツ１個の１/６ほどです。
何も味をつけないで食べるか、ドレッシングで
もノンオイルのものを使って食べます。
よく噛んで食べることによって脳の満腹中枢が
刺激されて、少ない量でおなかいっぱいに感じ
るのです。
これがダイエット中の食事の物足りなさなどの
ストレスを感じずに済むことにつながります。
この食前のキャベツのほかには特に厳しい制限
はありませんが、１日に７０グラムのたんぱく
質（卵１個＋肉８０グラム＋魚８０グラム＋豆
腐半丁＋牛乳２００mlなど）を必ず採るように
します。
ダイエット中の食事制限によりたんぱく質が採
れていないと、筋肉が落ちてしまうためです。
筋肉が落ちてしまうと基礎代謝も落ちてしまい、
せっかくのカロリー制限も無駄になってしまい
なかなか体重が落ちなくなってしまうのです。
白米のご飯はお茶碗２/３程度のものを一日に
２膳まで、甘いものが食べたくなったときは果
物を食べることをすすめています。
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アーティクルリソース：http://articlecenter.resale-of-info.jp/
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